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穂岐山刃物(ほきやまはもの) SAKON RYUGA 左近 龍雅 和包丁

商品コード cs-sakon-sr
販売価格 ¥27,000~60,480(税込)
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1919年創業の穂岐山刃物(ほきやまはもの)は包丁だけでなく、鎌や鍬などもつくる刃物の総合メーカーだ。そしてそれだけにはとどまらず、最先端のテクノロジーを採用して刃物の世界に新しい風を吹き込み続けている。

竹製ハンドルが特長の「SAKON龍雅(りゅうが)」。高知県産の竹に樹脂を含浸させて耐水性を強化している。
刃は、耐衝撃性の指標となる靭性に優れた粉末ハイス鋼で作られている。耐衝撃性ということなので、通常使用での切る作業や落としてしまった場合に、刃が大きくかけたり折れたりということが起こりにくい素材。

モノ・ショップでは一般家庭でもよく使われる三徳包丁と刺身向けの柳刃包丁の2種類をご用意。三徳包丁とは肉、魚、野菜など様々な用途の一般家庭向けの包丁。プロ仕様というわけではないので、気負わず使っていただきたい。
もう1点の柳刃包丁は刺身包丁の一種で、先がとがっていて、刃長が長く作られている。この長さは「1回で引いて切れる」ようにするためで、切り口の美しさや鮮度を保つためにつながっている。お寿司屋さんなどで魚を捌くときなどにも使われる専門的な包丁だ。コチラには鞘付きなので、使わない時は鞘にしまって安全に保管ができる。


■素材;粉末ハイス(高速度)鋼クラッド
■刃長
 三徳:165mm
 柳刃:240mm
■付属品
 柳刃のみ竹製の鞘付き

■お届け時期:5~10営業日ほどお時間を頂戴いたします。在庫状況により遅れる場合がございますので予めご了承くださいませ。

※彫刻については、現在モノ・ショップでは承っておりません。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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