ツヴィリング読本

商品コード 1052
販売価格 ¥980(税込)
ポイント 0Pt
発売日:2014.10.01
ISBN978-4-8465-3052-5

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和洋の技と心がつくり出す、一生ものの包丁

 刃物の産地、ドイツ・ゾーリンゲン。この地で生まれ、280年以上、包丁を作ってきたツヴィリングJ.A.ヘンケルス。印象的な双子マークのロゴは「品質」を保証し続けて来ました。
 所かわって、日本の岐阜県関市。ゾーリンゲンと同じく、世界的な刃物の産地として知られる地で、数多くのツヴィリングの包丁が作り出されています。
 日本の職人さんたちの繊細な手の「技」は、より良きものを追求する「変革」を指向するツヴィリングの感性とフィットし、デザイン、切れ味、そして使い心地が高い次元で融合した包丁の数々は、世界的に高い評価を得ています。
 この本では、そんなドイツと日本の良きところが融合したツヴィリング製品の数々を、その作り手や使い手たちの思いとともに紹介、さらに、その製品の使い方や楽しみ方を提案させてもらいます。あなたのライフスタイルに寄り添い続けるツヴィリングの魅力をこの本をきっかけとして、一緒に探してみませんか。

CONTENTS

・マイ・ツヴィリング
日良実(ACQUA PAZZA)/道場六三郎(ろくさん亭)/塩田ノア(料理研究家)/マリオ・フリットリ(マリオ・イ・センティエリ)

・ツヴィリング「関工場」を訪ねて
ツヴィリングの包丁ができるまで

・ツヴィリング包丁型録(カタログ)

・はじめての包丁選び
王道ピュアアイドル「palet」×ツヴィリング プロナイフセンター

・漢(おとこ)アウトドア料理ことはじめ
ツヴィリング×和歌山県コラボ企画

・イトウエルマのイラストエッセイ
ツヴィリングを使ってみた!

OTHER CONTENTS

●包丁4種を使いこなす、とっておきレシピ
●ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン代表インタビュー
●ツヴィリング J.A. ヘンケルス、283年の歴史
●ショップリスト

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